Kefiiri: siemeniä tarjolla!

Olen aikonut jo jonkun aikaa kirjoittaa kefiiristä. Se on juoma joka muistuttaa maultaan vähän simaa, tosin vähemmän makeana. Luomukaupoista kuten Ruohonjuuresta voi ostaa valmista kefiiriä; juuri tämän tuotteen kautta tutustuin itsekin alunperin kefiiriin jo vuosia sitten Ranskassa, ostin sitä kerran vappuna siman korvikkeeksi. Kefiirin idea on erityisesti se, että siinä on suolistolle hyödyllisiä pieneliöitä. Se sisältää myös esimerkiksi vitamiineja.

  Kefiiriä on helppo tehdä itse kotona: tarvitaan vain lasinen astia, kefiirinsiemeniä, vettä, sokeria/kuivahedelmiä, (luomu)sitruunaa ja mahdollisesti inkivääriä. Prosessi on niin helppo että jopa Fafa jaksoi nähdä vaivan, jolloin mulle ei enää jäänyt mitään tekosyytä olla ryhtymättä toimeen itsekin.

 Lasipurkki tai -pullo täytetään vedellä ja mukaan sekoitetaan pari ruokalusikallista (tai maun mukaan) sokeria. Itse olen käyttänyt palmu- tai intiaanisokeria. Vaihtoehtoisesti voi käyttää pelkästään kuivahedelmiä kuten viikunoita ja rusinoita sokerin sijasta, hunaja taas ei toimi. Sitten lisätään pari ruokalusikallista kefiirinsiemeniä, pari viipaletta sitruunaa ja halutessasi tuoretta inkivääriä lisämausteeksi. Purkki peitetään esimerkiksi kankaalla (ei siis kannella koska siemenet tarvitsee happea) ja annetaan olla huoneenlämmössä pari päivää. Sitten siivilöidään neste toiseen pulloon ja laitetaan jääkaappiin vaikka päiväksi ennen nauttimista; sitruunat, inkivääriviipaleet ja kuivahedelmät heitetään pois. Alkuperäiseen purkkiin voi laittaa heti uuden satsin tekeytymään.

Mitä kauemmin kefiirin antaa tekeytyä, sitä pistävämmän makuista siitä tulee, niin että jossain välissä sitä voi jo hyvin käyttää omenaviinietikan tapaan! En aiokaan enää ostaa etikkaa ollenkaan. Pari päivää käynyt kefiiri on kuitenkin minusta oikein hyvää ja aika simamaista, hyvä kesäjuoma siis! Tässä vielä hyvä blogiartikkeli ginger ale -kefiiristä!

Kefiirinsiemet on tosiaan eläviä ja käyttää ravintonaan sokeria. Ne lisääntyy vähitellen, mikä on kiva juttu koska ylimääräiset siemenet voi sitten laittaa jakoon. Se tarkoittaa kuitenkin myös sitä että niitä pitää ruokkia ettei ne kuole; kun niitä säilyttää jääkaapissa, ne syö vähemmän, jolloin pienikin määrä vettä ja sokeria riittää.

Yksi syy miksi halusin kirjoittaa kefiiristä on se, että haluaisin antaa omat siemeneni eteenpäin, varsinkin kun olen muuttamassa Ranskaan parin viikon päästä. Jos siis olet Helsingin suunnalla ja kiinnostunut siemenistä, laita kommenttia!

Mehupaastopäivä 5

 Viides päivä mehupaastoa alkaa olla takana, kaksi jäljellä.
Tänään pääsin aikaisin kotiin ja testasin ensimmäistä kertaa lifegeneratorin Lemon Ginger Blast -mehua, josta Thierrykin on tehnyt videon.
Laitoin siihen:
3 omenaa
6 vartta lehtiselleriä
2 sitruunaa (+ yksi jota olin liottanut sitruunavettä varten)
iso pala inkivääriä

Kaikki ainekset luomua.

 Ja huh, olihan se aika voimakasta. Ja hyvää myös. Tällaista mehua ei kulautetakaan ihan hetkessä kurkkuun... piti siemaista vähän kerrallaan ja sitten taas odotella että polte lakkaa.

Voisi kuvitella että yli neljän mehupaastopäivän jälkeen suoli olisi tyhjä, mutta tämän mehun juotuani sain huomata ettei ollut. Eli aika tehokasta tavaraa! Pitäisi tehdä useamminkin.

Nyt illalla halutti vielä jotain mehua, joten valikoin muutaman pilaantumisen merkkejä osoittavia appelsiinin (niihin tulee niin äkkiä pieniä pehmeitä kohtia yms.) ja puristin niistä mehut käsikäyttöisellä sitruspuristimella, jonka ostin kirppikseltä viime vuoden puolella.

 Tänään kävin jo ostamassa vähän banaaneja, kiivejä ja päärynöitä ensi viikkoa varten, kun nyt niiden kypsymisessä kestää. Ostin myös vähän lisää mehustustarpeita että saan vaihtelua.

Huomisia makuelämyksiä odotellessa!

Mehupaastopäivä 3

Helppoahan tämä on! Tänä aamuna laitoin (lasi)pulloon vettä ja puristin kaveriksi sitruunan. Niillä mentiin siihen saakka että pääsin luennolta kotiin viiden maissa. Suosittelen todellakin sitruunaveden juomista aamulla tai milloin vain. Jos ostaa luomusitruunoita, voi puristaa ensin mehun ja sitten laittaa sitruunan kuoret likoamaan vedessä esimerkiksi yön yli, ja juoda veden aamulla.

Kotiin päästyäni tein samat mehut kuin eilen, paitsi että laitoin vuonankaalen tilalta pinaattia.

Olo on edelleen erinomainen. Kävin tässä saunassakin ottamassa kunnon löylyt ihan ongelmitta. Huomenna ajattelin vilkaista löytäisinkö kookospähkinöitä Hämeentieltä, kookosvesi toisi kivaa vaihtelua mehuihin ja se on varsinkin vaivaton vaihtoehto, tarvitsee vain puhkaista pähkinä ja tuikata pilli sisään.